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박대구이, 박대조림 등 조리용 반건조박대 생선 만나보세요~주문바다요~

안녕하세요. 해희락입니다. 오늘 소개할 상품은 박대구이, 박대조림 등으로

가정에서 손질없이 간편하게 조리해드실 수 있는 반건조박대를 소개해 보려고 하는데요.

반건조박대는 식감이 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛이 일품으로 살이 한움큼 입안 가득

퍼져 간단한 술안주나 밥반찬으로 안성맞춤 입니다. 

해희락 반건조박대포 가격 안내

※ 반건조박대포의 경우 사이즈(대/중/소)별로 마릿수, 가격에 차이가 있으며, 1kg 단위로 판매됩니다. 
※ 수산물(생선)이기에 무게 사이즈가 일정치 않을 수 있습니다. 

1. 사이즈(대) 1kg 약 5~7마리 가격(40,000원)
2. 사이즈(중) 1kg 약 8~12마리 가격(38,000원)
3. 사이즈(소) 1kg 약 13마리 이상 ~ 가격(33,000원)

반건조박대포는 구이 뿐만 아니라 다채로운 요리로 즐겨 보실 수 있습니다. 
특히 찜, 조림 등으로 다양한 맛의 경험을 해보실 수 있습니다. 

박대상품 자세히 보기 >> 주문바다요 ~

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해희락 반건조생선 우럭포, 박대포, 아나고포가 좋은 이유!

안녕하세요. 믿고 먹을 수 있는 수산물 전문 해희락 입닏. 

오늘은 해희락에서 판매되는 자연산생선 반건조생선 우럭포, 박대포, 아나고포가 왜 좋은 지에 대해서 

간략하게 설명해 보려고 합니다. 

1. 꼼꼼하고 섬세하게 손질됩니다.

해희락에서 판매되고 있는 모든 반건조생선 우럭포, 박대포, 아나고포, 노래미포는

우리네 아버지 어민들이 험한 바다에서 배를 타고 먼 바다에서 통발 또는 낚시를 이용하여

직접 잡은 자연산 생선만을 판매하고 있습니다. 

생선을 가공하는 작업 역시 기계를 사용하지 않고 하나하나 꼼꼼하고 

섬세하게 수작업을 통해 손질 가공되고 있습니다. 

2. 적당한 간으로 요리의 맛을 더해줍니다. 

반건조생선을 가공하는 과정에서 손질된 생선은 여러번의 세척과정을 거치고 

마지막으로 소금으로 간을 한 다음 너무 짜지 않게 다시 한번 깨끗한 물로 세척해 줍니다. 

이 과정에서 이물질이 반복적으로 제거 되어 보다 빛깔 좋은 뽀얀 흰살이 들어나면서

적당한 소금간이 살에 스며들게 됩니다. 

해희락에서는 너무 짜거나 싱겁지 않게 적당한 간을 위해 항상 소량의 생선만을 가공합니다.  

3. 여러날 해풍 건조하여 더 맛이 좋습니다. 

해희락에서는 무더운 여름 7월과 8월에는 생선을 말리지 않습니다. 

또한 건조기를 사용해 생선을 말리지도 않습니다. 오직 햇빛이 좋은 날과 해풍이 잔잔하게 불어오는

날만을 이용하여 100% 자연 건조로 약 1~2일 정도 건조하여 상품을 가공하고 있습니다. 

자연 해풍만을 이용하는 이유는 보다 풍부한 맛을 더하기 위합니다. 

건조기를 통해 말릴 수 있으나 자연 그대로 본연의 맛을 내기 위하여 오직 자연건조만을

고집하고 있어서 반건조생선 우럭포, 박대포, 아나고포, 노래미포가 더 맛있습니다. 

그래서 7월과 8월 2개월간 여름에는 뜨거운 열기로 인해 살이 녹아내려 자연 건조가 어려워

한시적으로 그 달에는 생선을 가공하지 않으며, 6월말까지 작업하고 가공한 상품으로 보내드리고 있으며

8월 이후 가을에는 다달이 작업하여  가공한 상품을 보내드리고 있습니다.. 

4. 적당한 수분함량은 쫄깃함을 더합니다. 

너무 많이 건조시킨 생선살 식감은 푸석푸석할 수 있습니다. 그 이유는 바로 생선살 속에 스며들어 있는 

수분함량이 현저히 낮기 때문입니다. 적당한 수분함량은 식감을 좌우합니다. 

그래서 건조시키는 과정에서 수분함량 조절이 매우 중요하며, 해희락에서는 풍부한 식감을 위해 

건조과정에서 여러날 말리기를 반복하여 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛을 내기 위해 약 20~30%정도

수분을 빼서 반건조생선의 맛과 질을 높이고 있습니다. 

또한 건조 후 보관과정에서 수분함량이 줄어드는 것을 방지하기 위해 

진공포장 후 급냉보관을 하고 있습니다. 

지금까지 해희락 반건조생선 우럭포, 박대포, 아나고포, 노래미포가 더 맛있는 이유에 대해서 

설명해 보았습니다. 내가 먹고 내 가족이 먹는 음식이기에 더 철저하고 꼼꼼해야 한다는 마인드로 

상품을 준비하고 있습니다. 

앞으로도 좋은 상품을 위해 항상 노력하는 해희락이 되겠습니다. 감사합니다. 

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www.haeheerak.kr 

[반건조생선 문의전화]

010.3007.1034