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낙지손질법 :: 낙지요리, 낙지효능 알아봐요~


안녕하세요. 지쳐 쓰러진 소에게 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 정도로 원기회복에 좋다는 수산물 낙지 입니다. 더운 여름 더위에 지친 몸에 활기 기력을 불어 넣어준다는 낙지! 오늘은 낙지손질법을 비롯해 낙지요리, 낙지효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 낙지효능 '필수아미노산이 풍부해요'
낙지에는 풍부한 무기질과 더불어 필수 아미노산, 지방산을 함유해 자양강장 효능과 함께 칼슘의 흡수와 분해를 돕는 효능이 있다고 해요. 그리고 타우린과 베타인 성분이 많아 원기 회복과 피로 해소에 도움이 되며 지방간 예방에도 좋다고 해요.

2. 싱싱한 낙지 '빨판, 색, 눈을 확인'
낙지는 회색 빛을 띠며 흡반의 흡착력이 강하면서도 활발하게 움직여야 싱싱한 것입니다.

3. 낙지손질법 어렵지 않아요
- 낙지의 빨판에는 이물질이 있기 때문에 소금(밀가루도 가능)으로 박박 문질러 줍니다.
- 소금으로 물질러준 낙지는 흐르는 물에 씻어줍니다.
- 가위나 칼을 이용하여 낙지 머리쪽을 반으로 갈라줍니다.
- 머리 부분을 뒤로 뒤짚어 내장을 제거하고, 눈 부분을 가위로 잘라줍니다.
- 낙지 몸통 가운데 동그라미부분을 가위로 잘라 이빨을 제거해줍니다.

4. 손쉽게 즐기는 낙지요리
낙지는 주로 낙지'탕탕'이나 볶음, 연포탕으로 많이 즐겨 먹습니다. 낙지 탕탕이의 경우 도마위에 낙지를 올린 후 머리부분만 먹저 잘라줍니다. 다리부분은 먹기 좋은 크기로 탕탕 내리쳐 줍니다.

낙지에는 스트레스 해소에 좋은 세파로토신이라는 성분이 많다고 합니다. 그래서인지 매콤한 낙지볶음을 먹으면 스트레스가 풀리는 느낌이 든다고 해요. 낙지에 갖은 채소와 매운 양념장을 넣고 볶아 먹으면 밥 한공기 뚝딱 해치우죠.

반건조우럭구이, 반건조우럭조림, 반건조우럭찜 우럭요리 이렇게!

안녕하세요. 자연산 반건조생선 전문 해희락입니다. 오늘은 이시간에는 반건조생선 반건조우럭을 이용하여 다양한 요리로 즐기는 요리레시피를 살펴보려고 하는데요. 우럭포를 이용해 가장 많이 요리해 드실수 있는 반건조우럭구이, 반건조우럭조림, 반건조우럭찜 등과 더불어 기타 요리 방법에 대해서 알아보겠습니다.

특안특산물하면 우럭포, 태안지방에서는 우럭포를 이용해서 앞서 언급한 반건조우럭구이, 반건조우럭조림, 반건조우럭찜 등도 많이 먹지만, 대표적인 지역요리로 꾸덕꾸덕 마른 우럭을 가지고 우럭젓국 즉 우럭 맑은탕을 많이 해드시죠~ 그렇다면 태안 우럭맑은탕(우럭젓국) 조리레시피 살펴볼까요?

반건조생선 우럭젓국 / 맑은탕

우럭젓국은 뽀얀 국물이 일품인 담백한 요리입니다. 특히 해풍으로 꾸덕꾸덕 말린 살이 입 안을 맴돌고, 식감이 쫀득쫀득하고 비릿한 맛이 거의 없어 고소함을 동시에 느껴보실 수 있습니다. [요리재료] 우럭포, 쌀뜨물, 무, 썬대파, 다진마늘, 액젓 또는 소금간
※ 기호에 따라 청양고추나 매운고춧가루, 두부 조금 넣어드시면 얼큰함을 더해 줍니다.

반건조우럭찜 / 반건조우럭조림

반건조우럭찜은 쫄깃한 식감과 더불어 담백함이 어울어진 음식인데요. 탕과 다리 매콤함이 더해 침샘을 자극하여 '밥도둑'이라는 말처럼 식욕을 돋게 해주며, 입맛이 없을 때 밥한공기 뚝딱 만들어줍니다. [요리재료] 우럭포, 간장, 고추, 고춧가루, 다진마늘, 썬대파, 양파, 양조간장, 또는 액젓, 참기름
※ 기호에 따라 청양고추나 매운고춧가루 조금 넣어드시면 좋습니다.

반건조우럭구이

반건조우럭구이는 담백하면서 쫀득한 맛에 반찬으로 좋은 요리인데요. 특히 손질된 포의 경우 짭쪼름하게 간이 되어 있어 본연의 감칠맛까지 느껴보실 수 있습니다. [요리재료] 생선포, 소금 또는 후춧가루
※ 기호에 따라 팬이나 석쇠에 구워 드실 때 양념장으로 간장, 고추, 양파 또는 고추냉이와 함께 드셔보세요~

지금까지 반건조생선 반건조우럭을 이용한 우럭요리에 대해서 살펴 보았는데요. 요즘은 적정한 간과 손쉽게 가정해서 해드실 수 있도록 손질이 되어 있어 보다 편하게 조리해 드실 수 있습니다. 봄 입맛이 없다면 반건조우럭구이, 반건조우럭조림, 반건조우럭찜 등을 통해 입맛을 돋궈 보시는 것은 어떨까요?

백합조개 제철 백합조개 효능과 요리 이모저모 알아보기!

안녕하세요. 믿고 먹을 수 있는 자연산 수산물 전문 해희락 쇼핑몰 입니다. 이 시간에는 조개의 여왕이라 불리고 있는 백합조개 효능과 요리에 대에서 살펴보려고 합니다. 백합조개는 진판새목 백합과에 속하며, 대합, 참조개, 생합 등 다양하게 불리고 있습니다. 백합조개 요리로는 백합 조개탕으로 국물을 내면 시원한 맛이 일품이라 조개의 여왕이라는 별명이 있을 정도 입니다. 그외 탕, 회, 구이, 찜, 죽 등 다양한 백합조개 요리 재료로 두루 이용되고 있으며, 껍질은 바둑돌이나 고급도료, 세공용 등으로 다양하게 활용되어 버릴 것이 없이 쓰이고 있습니다. 

백합조개에는 단백질이나 타우린, 여러 무기질 성분이 풍부한데 우리 몸에도 여러 효능을 내는 것으로 알려져 있습니다. 그렇다면 어떠한 효능이 있는지 자세히 살펴볼까요?

백합조개 효능?

1. 빈혈증상 개선 / 간 건강

백합조개에는 철분이 풍부해 적혈구 생성에 도움이 된다고 합니다. 적혈구는 체내 각 조직으로 산소를 공급하는 역할을 하기 때문에 빈혈증상이 완화되고 예방에도 좋습니다. 또한 타우린, 베타인, 비타민B12 성분은 간세포 활성화를 돕고, 간의 피로회복 및 기능 개선에 작용한다고 해요. 그래서 알코올 분해를 도와 음주 숙취해소에도 효과적이라고 합니다. 

2. 심혈관 질환 예방 / 기력보충

타우린이나 필수 아미노산 성분들은 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈관 속 노폐물과 중성지방을 배출하는데  도움을 준다고 합니다. 심근경색이나 고혈압, 동맹경화 등 심혈관 관련 문제들을 예방하는데도 좋습니다. 그리고 타우린, 글리코겐, 단백질 등의 여러 성분들이 가득해 신진대사를 활발하게 하고 체내 에너지 생성에도 도움이 된다고 합니다. 기력회복 및 피로를 풀어주는데 뛰어난 효과가 있다고 해요. 

3. 뼈 건강 / 이뇨작용

백합조개 속 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화해 뼈의 건강상태를 전반적으로 증진시킵니다. 골밀도가 강화됨면 골다공증과 같은 뼈질환을 예방할 수 있습니다. 또한 이뇨작용을 도와 소변 배출을 원활하게 하고, 체내 노폐물을 함께 배출하는데 도움이 됩니다. 몸이 잘 뭇는 증상이 있다면 부종을 개선하는데 도움이 된다고 합니다. 

4. 항산화작용 / 다이어트

백합에는 셀레늄이라는 항산화성분이 풍부합니다. 그래서 항산화성분은 몸 속에 유해한 활성산소를 제거하고 세포 산화를 억제해 세포 노화방지 및 탄력적인 피부를 가꾸는데 도움을 줍니다. 그리고 백합조개의 칼로리는 100g 당 74칼로리 정도로 지방 함량이 낮고 단백질과 아미노산, 무기질 성분이 풍부해 다이어트에도 도움이 됩니다. 

백합조개는 그 패각이 같은 것이 아니면 맞물리지 않아 부부화합을 상징해 혼례음식으로도 사용된다고 합니다. 어떤 요리와도 궁합이 잘 맞는 진미식품 백합으로 맛과 건강 모두 잡아 보신는 것은 어떨까요?

주꾸미 쭈꾸미 철! 주꾸미요리 볶음과 구이 즐겨보세요~

안녕하세요. 해희락이니다. 오늘은 주꾸미 쭈꾸미 철을 맞이 하여 주꾸미를 이용한 간단한 요리레시피를 소개해 볼까 합니다. 쭈꾸미요리 하면 일반적으로 대처서 초장을 찍어 먹거나 삽겹살과 함께 먹는 볶음, 샤브샤브 등을 많이 떠올리실텐데요. 오늘 이 시간에 달큰한 맛이 일품인 구운마늘과 감칠맛 나는 주꾸미를 꼬치에 끼워 먹는 주꾸미마늘 꼬치구이 레시피를 소개해 보려고 합니다. 

피로회복의 제왕이라고 불리는 주꾸미는 타우린과 DHA 등의 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 칼로리가 비교적 낮고 필수 아미노산이 풍부해 다이어트에도 도움이 된다고 합니다. 마늘은 우리 면역력을 높여주는 대표 식품중에 하나로 잘 알려져 있는데요. 마늘의 알싸한 맛의 알리신 성분이 병균의 침투를 방지해주고 '유황화합물질'이 몸속 균의 증식을 억제해주는 효과가 있다고 합니다. 

먹는 재미를 더하는 주꾸미 쭈꾸미 + 마늘 꼬치구이?

▶ 주꾸미요리 마늘구이 재료

주꾸미 8마리, 노란 파프리카 1/2개, 붉은 파프리카 1/2개, 마늘 8쪽, 양송이 2개, 소스(간장, 물엿 2T, 청주 1T, 다진마늘 1/2, 참기름 1/2T), 꼬치

▶ 요리방법

1. 주꾸미는 머리의 내장을 제거하고 밀가루나 소금으로 박박 문질러 씻은 후 살짝 데쳐 주세요. 

2. 파프리카는 속을 제거하고 적당한 크기로 썰어두고 양송이는 이등분의 크기로 썰어서 준비해주세요. 

3. 마늘은 기름을 살짝 두른 팬에 반만 익혀주세요. 

4. 준비한 꼬치에 붉은 파프리카, 노란 파프리카, 주꾸미, 마늘, 양송이를 꽂아 주세요. 

5. 후라잎팬에 기름을 살짝 두르고 간장, 물엿, 청주, 다진마늘, 참기름을 섞은 소스를 뿌려가며 익혀주세요.

6. 완성된 꼬치는 접시에 먹음직 스럽게 담아주세요. 

▶ Tip

죾꾸미의 부드러운 맛을 즐기려면 짧은 시간에 요리하는 것이 가장 중요합니다. 조금만 열을 가해도 금방 오그라들며 식감이 찔길 수 있기 때문입니다. 취양에 따라 매콤하게 고추장양념과 함께 즐겨주세요~

해희락 반건조생선 보관 및 요리방법

안녕하세요. 자연산수산물, 반건조생선전문 쇼핑몰 해희락 입니다. 오늘은 반건조생선 보관 방법과 생선을 이용한 요리 방법에 대해서 간략하게 설명하려 합니다. 반건조생선 보관과 요리방법은 아주 간단합니다. 

1. 상태를 확인해 주세요. 

번건조생선은 건조 후 포장하여 냉동고(급냉)에서 보관하여 주문시 보내드리고 있습니다. 배송되고 받는 과정에서 약하게 해동되어 생선이 녹은 것처럼 보이거나 마른 오진어처럼 특유의 짠냄새가 날 수 있으나 이는 상한 것이 아니니 안심하셔도 됩니다. 

2. 꼭 냉동보관해 주세요. 

반건조생선은 수분이 남아있는 촉촉한 상태로 말려낸 생선이기 때문에 장기간 보관하여 드실 경우 냉장이 아닌 냉동보관을 해주셔야 합니다. 단 한달 이상 보관하실 경우 가정용 냉동고는 자주 문을 여닫기 때문에 일정한 온도 유지가 어려워 맛이 떨어질 수 있으니 드실 만큼만 주문하여 주세요. 

3. 조리방법

반건조생선은 기본적으로 소금간을 하여 가공합니다. 조리 시 싱겁다고 느껴지시면 소금간을 더하거나 양념장을 찍어 드시면 좋습니다. 조금 더 꾸덕하게 말린 생선을 원하실 경우 가정에서 통풍이 잘되는 베란다나 실외에서 반나절 정도 더 말려서 드시면 좋습니다. 

냉동된 반건조생선은 해동 시 새선 그대로 물에 담궈두지 마세요. 염분이 빠지고 건조했던 살이 흐물거리면서 맛이 떨어질 수 있습니다. 때문에 해동을 하실 경우 진공포장(비닐)에 담긴채 흐르는 물이나 미온수에 넣어 해동하여 주세요. 

마른생선은 기호에 따라 젓국, 맑은탕, 찜, 조름, 구이용으로 드시는 것을 추천합니다. 

반건조생선 집에서 맛있게 요리해 먹는 방법!

1. 우럭젓국/맑은탕

생선포 젓국은 뽀얀 국물이 일품인 담백한 음식입니다. 특히 꾸덕꾸덕 말린 살이 입 안을 맴돌고, 식감이 쫀득하고 비릿한 맛 없이 고소함을 동시에 느낄 수 있습니다. [요리재료] 새선포, 쌀뜨물, 무, 썬대파, 다진마늘, 액젓 또는 소금간

2. 생선찜

생선포 찜은 쫄깃한 식감과 담백함이 어울어진 음식 입니다. 탕과 달리 매콤함이 더해 침샘을 자극하여 '밥도록'이라는 말처럼 식욕을 돋게 해줘, 입맛이 없을 때 드시면 좋습니다. [요리재료] 생선포, 간장, 고추, 고춧가루, 다진마늘, 썬대파, 양파, 양조간장 또는 액젓, 참기름

3. 생선구이

생선포 구이는 담백하면서 쫀득한 맛에 반찬으로 좋은 요리입니다. 특히 손질된 포의 경우 짭쪼름하게 간이 되어 있어 보연의 감칠맛까지 느껴 볼 수 있습니다. [요리재료] 생선포, 소금 또는 후춧가루

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