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주꾸미 쭈꾸미 철! 주꾸미요리 볶음과 구이 즐겨보세요~

안녕하세요. 해희락이니다. 오늘은 주꾸미 쭈꾸미 철을 맞이 하여 주꾸미를 이용한 간단한 요리레시피를 소개해 볼까 합니다. 쭈꾸미요리 하면 일반적으로 대처서 초장을 찍어 먹거나 삽겹살과 함께 먹는 볶음, 샤브샤브 등을 많이 떠올리실텐데요. 오늘 이 시간에 달큰한 맛이 일품인 구운마늘과 감칠맛 나는 주꾸미를 꼬치에 끼워 먹는 주꾸미마늘 꼬치구이 레시피를 소개해 보려고 합니다. 

피로회복의 제왕이라고 불리는 주꾸미는 타우린과 DHA 등의 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 칼로리가 비교적 낮고 필수 아미노산이 풍부해 다이어트에도 도움이 된다고 합니다. 마늘은 우리 면역력을 높여주는 대표 식품중에 하나로 잘 알려져 있는데요. 마늘의 알싸한 맛의 알리신 성분이 병균의 침투를 방지해주고 '유황화합물질'이 몸속 균의 증식을 억제해주는 효과가 있다고 합니다. 

먹는 재미를 더하는 주꾸미 쭈꾸미 + 마늘 꼬치구이?

▶ 주꾸미요리 마늘구이 재료

주꾸미 8마리, 노란 파프리카 1/2개, 붉은 파프리카 1/2개, 마늘 8쪽, 양송이 2개, 소스(간장, 물엿 2T, 청주 1T, 다진마늘 1/2, 참기름 1/2T), 꼬치

▶ 요리방법

1. 주꾸미는 머리의 내장을 제거하고 밀가루나 소금으로 박박 문질러 씻은 후 살짝 데쳐 주세요. 

2. 파프리카는 속을 제거하고 적당한 크기로 썰어두고 양송이는 이등분의 크기로 썰어서 준비해주세요. 

3. 마늘은 기름을 살짝 두른 팬에 반만 익혀주세요. 

4. 준비한 꼬치에 붉은 파프리카, 노란 파프리카, 주꾸미, 마늘, 양송이를 꽂아 주세요. 

5. 후라잎팬에 기름을 살짝 두르고 간장, 물엿, 청주, 다진마늘, 참기름을 섞은 소스를 뿌려가며 익혀주세요.

6. 완성된 꼬치는 접시에 먹음직 스럽게 담아주세요. 

▶ Tip

죾꾸미의 부드러운 맛을 즐기려면 짧은 시간에 요리하는 것이 가장 중요합니다. 조금만 열을 가해도 금방 오그라들며 식감이 찔길 수 있기 때문입니다. 취양에 따라 매콤하게 고추장양념과 함께 즐겨주세요~