'낙지요리'에 해당되는 글 1건

낙지손질법 :: 낙지요리, 낙지효능 알아봐요~


안녕하세요. 지쳐 쓰러진 소에게 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 정도로 원기회복에 좋다는 수산물 낙지 입니다. 더운 여름 더위에 지친 몸에 활기 기력을 불어 넣어준다는 낙지! 오늘은 낙지손질법을 비롯해 낙지요리, 낙지효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 낙지효능 '필수아미노산이 풍부해요'
낙지에는 풍부한 무기질과 더불어 필수 아미노산, 지방산을 함유해 자양강장 효능과 함께 칼슘의 흡수와 분해를 돕는 효능이 있다고 해요. 그리고 타우린과 베타인 성분이 많아 원기 회복과 피로 해소에 도움이 되며 지방간 예방에도 좋다고 해요.

2. 싱싱한 낙지 '빨판, 색, 눈을 확인'
낙지는 회색 빛을 띠며 흡반의 흡착력이 강하면서도 활발하게 움직여야 싱싱한 것입니다.

3. 낙지손질법 어렵지 않아요
- 낙지의 빨판에는 이물질이 있기 때문에 소금(밀가루도 가능)으로 박박 문질러 줍니다.
- 소금으로 물질러준 낙지는 흐르는 물에 씻어줍니다.
- 가위나 칼을 이용하여 낙지 머리쪽을 반으로 갈라줍니다.
- 머리 부분을 뒤로 뒤짚어 내장을 제거하고, 눈 부분을 가위로 잘라줍니다.
- 낙지 몸통 가운데 동그라미부분을 가위로 잘라 이빨을 제거해줍니다.

4. 손쉽게 즐기는 낙지요리
낙지는 주로 낙지'탕탕'이나 볶음, 연포탕으로 많이 즐겨 먹습니다. 낙지 탕탕이의 경우 도마위에 낙지를 올린 후 머리부분만 먹저 잘라줍니다. 다리부분은 먹기 좋은 크기로 탕탕 내리쳐 줍니다.

낙지에는 스트레스 해소에 좋은 세파로토신이라는 성분이 많다고 합니다. 그래서인지 매콤한 낙지볶음을 먹으면 스트레스가 풀리는 느낌이 든다고 해요. 낙지에 갖은 채소와 매운 양념장을 넣고 볶아 먹으면 밥 한공기 뚝딱 해치우죠.